Брюшки нерки холодного копчения невозможно обойти стороной.
Брюшки очень нежная и самая жирная часть рыбы. По этой причине после копчения они сочные и мягкие.
Мы внимательно относимся к посолке. Ведь брюшки очень легко пересолить. Наши технологи следят, чтобы они получились малосольными, но при этом не теряли вкусовых достоинств солёной рыбы.
